Prehlađena tečnost

Prehlađena voda je ona voda koja ostaje u tečnom stanju na temperaturama ispod tačke mržnjenja. Eksperiment: Stavi neotvorenu bocu veoma čiste mineralne vode u zamrzivaču 1-2 sata. Nakon tog vremena, temperatura vode je od -10 do -5 °C. Ova voda bi trebala ostati tekuća čak i pri toj temperaturi - to je prehlađena, engl."supercooled" tečnost. Napomena: bocu iz zamrzivača veoma pažljivo izvuci.

Sad lagano protresi bocu. Šta se događa?